ताड़ तेल के फायदे और नुकसान ( taad tel ke fayde aur nuksan ) : ताड़ तेल के फायदे और नुकसान कई होते हैं। ताड़ का तेल एक आयुर्वेदिक तेल है, जिसे विभिन्न प्रकार के ताड़ के पेड़ों से निकालकर तैयार किया जाता है। ताड़ को अंग्रेजी में पाम ( palm ) कहा जाता है और इसके तेल को पाम ऑयल ( Palm oil ) कहा जाता है। ताड़ का तेल लाल और नारंगी रंग का होता है।
ताड़ तेल के फायदे और नुकसान (Advantages and disadvantages of palm oil in hindi)
ताड़ का उत्पादन इंडोनेशिया में दुनिया के पहले नंबर है और दूसरे नंबर पर मलेशिया है। इसके अलावा अफ्रीका में भी इसका उत्पादन होता है। वर्तमान में भारत में ताड़ की खेती 0.331 मिलियन हैक्टर कृषि क्षेत्र में की जाती है। ताड़ का तेल कई शारीरिक समस्याओं को दूर कर, शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होता है।
ताड़ के तेल में पाए जाने वाले पोषक तत्व –
ताड़ के तेल में बीटा-कैरोटीन, विटामिन-ई के साथ फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे स्टेरोल्स आदि की भी उच्च मात्रा पायी जाती है। इसके अलावा ताड़ का तेल घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइडा से भरा होता है।
ताड़ तेल का उपयोग –
ताड़ तेल का उपयोग खाद्य तेल के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा ताड़ के तेल का उपयोग गैर-डेयरी क्रीमर, आइस्क्रीम, टॉफी- चॉकलेट और उन उत्पादनों को बनाने में भी किया जाता है, जहां पशु आधारित वसा का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
ताड़ तेल के फायदे (Benefits of Palm oil in hindi)
- गर्भवती महिलाओं के लिए ताड़ तेल का सेवन फायदेमंद होता है। ताड़ के तेल में विटामिन-ए, विटामिन-डी और विटामिन-ई भरपूर मात्रा पायी जाती है। जो गर्भवती महिलाओं और उसके बच्चे में, होने वाली विटामिन की कमी को पूरा करती है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को नियमित रूप से रोजाना आहार में ताड़ के तेल का उपयोग करना चाहिए।
- आंखों के स्वास्थ्य के लिए ताड़ तेल का सेवन फायदेमंद होता है। ताड़ के तेल में बीटा- कैरोटीन पाया जाता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए एक प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है। ताड़ का तेल शरीर में हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने में सहायक होता है। इसके अलावा ताड़ का तेल शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करता है। आंखों से जुड़ी समस्याओं को दूर करने के लिए ताड़ तेल का उपयोग किया जा सकता है।
- त्वचा स्वास्थ्य के लिए भी ताड़ तेल का उपयोग फायदेमंद होता है। ताड़ के तेल में विटामिन-ई पाया जाता है। विटामिन-ई त्वचा के लिए प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा ताड़ के तेल में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा पायी जाती है, जो त्वचा को फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से बचाती है। ताड़ के तेल में मौजूद बीटा-कैरोटीन, त्वचा की समस्याओं को दूर कर, त्वचा को स्वस्थ रखने में सहायक होता है। इसलिए कहा जा सकता है कि त्वचा को सुन्दर और स्वस्थ बनाएं रखने के लिए ताड़ का तेल फायदेमंद हो सकता है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए भी ताड़ का तेल का इस्तेमाल फायदेमंद होता है। ताड़ के तेल के सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य रखता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। एक शोध से पता चलता है, कि ताड़ के तेल शरीर में एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) और एचडील (सही कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को सामान्य रखने में मदद करता है। शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की अधिक मात्रा हृदय को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए हृदय को स्वस्थ रखने के लिए आहार में ताड़ के तेल का उपयोग कर सकते है।
- मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी ताड़ का तेल फायदेमंद होता है। ताड़ के तेल में, टोकोट्रिएनोल्स्विच नामक तत्व पाया जाता है, जो मस्तिष्क की सक्रिय को बढ़ाने में मदद करता है और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सहायक होता है। इसके अलावा यह दिमाग धमनियों में रक्त के प्रवाह बढ़ाता है, जो स्ट्रोक के जोखिम को कम कर, दिमाग को स्वस्थ रखने में सहायक होता है।
- खाद्य पदार्थों को खराब होने से बचाने के लिए ताड़ तेल का उपयोग फायदेमंद होता है। ताड़ के तेल में कुछ ऐसे विशेष गुण पाए जाते है, जो खाने को लम्बे समय तक खराब होने से बचाते हैं। ताड़ का तेल और तेलों की अपेक्षा ज्यादा फायदेमंद होने के साथ सस्ता भी होता है। इसलिए भोजन बनाने में ताड़ तेल का उपयोग करना फायदेमंद हो सकता है।
- कैंसर से बचाव के लिए भी ताड़ के तेल का सेवन लाभदायक होता है। ताड़ के तेल में मौजूद विटामिन-ई और एन्टीऑक्सडेंट शरीर में कैंसर कोशिकाओं को पनपने से रोकने में मदद करते है और कैंसर से बचाव करने में सहायक होते है। अग्नाशय कैंसर के उपचार और उसकी खपत को कम करने के लिए ताड़ का तेल फायदेमंद होता है।
- रक्तचाप को सामान्य रखने के लिए भी लिए ताड़ के तेल का उपयोग फायदेमंद होता है। ताड़ का तेल शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य रखता है और रक्तचाप को भी नियंत्रित रखता है। रक्तचाप को नियंत्रित रखने के लिए नियमित रूप आहार में ताड़ के तेल का इस्तेमाल कर सकते है।
ताड़ तेल के नुकसान (Losses of Palm oil in hindi)
- ताड़ के तेल के अत्यधिक सेवन, दस्त और पेट दर्द की समस्या का कारण बन सकता है।
- कुछ लोगों को ताड़ के तेल से एलर्जी भी हो सकती है। इसलिए उन लोगों को ताड़ के तेल के उपयोग से बचना चाहिए।
- यदि कोई व्यक्ति किसी विशेष प्रकार की दवा का सेवन करता है। उस व्यक्ति को ताड़ तेल के सेवन से पहले अपने डॉक्टर से राय लेना जरुरी है।
- ताड़ के तेल को पचाने में मुश्किल आती है। इसलिए अगर किसी व्यक्ति की पाचन शक्ति कमजोर है, तो इसके सेवन से बचें।
- कुछ लोगों का शरीर ताड़ के तेल के प्रति संवेदनशील होता है। इसलिए इसके अत्यधिक सेवन से त्वचा में पीलापन आ सकता है, क्योंकि ताड़ के तेल में कैरोटीन की भरपूर मात्रा जाती है।
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