लाल मिर्च का अचार खाने के फायदे ( laal mirch ka achar khane ke fayde ) : लाल मिर्च अपने तीखे- चटपटे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। लाल मिर्च के बिना सभी व्यंजन अधूरे है। लाल मिर्च का अंग्रेजी में रेड चिल्ली (red chilli) कहा जाता है और इसकी तासीर गर्म होती है। लाल मिर्च खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ अच्छी सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। आयुर्वेद के अनुसार, लाल मिर्च का सेवन कई शारीरिक समस्याओं के लक्षणों को कम कर, बचाव करने में मदद करता है और शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होता है।
इसके अलावा बात करें अचार की तो अचार, खाद्य पदार्थ को लम्बे समय तक सुरक्षित रखने का एक मात्र उपाय है। लाल मिर्च में तेल और कई प्रकार के मसालों को मिलाकर लाल मिर्च का अचार तैयार किया जाता है। लाल मिर्च के साथ लाल मिर्च के अचार का सेवन भी अच्छी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा लाल मिर्च का अचार कई शारीरिक समस्याओं को दूर कर, शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होता है।
लाल मिर्च में पाये जाने वाले पोषक तत्व-
लाल मिर्च में कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस के साथ विटामिन-सी और विटामिन-ई जैसे कई विटामिन पाए जाते हैं।
लाल मिर्च के अन्य भाषाओं में नाम –
लाल मिर्च को हिन्दी में लाल मिर्च, संस्कृत में लंका, पित्तकारिणी, गुजराती में मरचा, मराठी में मुलुक, बंगाली में लंका मोरिच और नेपाली में खुसीनी कहा जाता है।
लाल मिर्च के अचार का सेवन का तरीका –
लाल मिर्च के अचार का सेवन, उचित मात्रा में खाने के साथ कर सकते है, जो खाने के स्वाद और ज्यादा बढ़ा देता है।
लाल मिर्च का अचार खाने के फायदे ( Benefits of eating red chili pickle in hindi ) –
- पाचन स्वास्थ्य के लिए लाल मिर्च के अचार का सेवन फायदेमंद होता है। अचार में मौजूद फाइबर, पाचन तंत्र के लिए प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है। जो पाचन में सुधार कर, पाचन तंत्र को मजबूत बनाये रखने में सहायक होता है। इसके अलावा फाइबर कब्ज जैसी पेट की अन्य समस्याओं को भी दूर करने में सहायक होता है।
- वजन को कम करने के लिए भी लाल मिर्च के अचार का सेवन फायदेमंद होता है। जब हम तीखी चीज़ों का सेवन करते है तो, शरीर में गर्मी होने लगती है और यह गर्मी शरीर की अतिरिक्त चर्बी को जलने में सहायक होती है, जो वजन को कम करने में मदद करती है। इसके अलावा अचार में कैलोरी की मात्रा कम पायी जाती है, जो वजन को कम करने में सहायक हो सकती है।
- हड्डियों और दांतों को स्वस्थ और मजबूत बनाये रखने के लिए, लाल मिर्च के अचार का उचित मात्रा में सेवन फायदेमंद होता है। अचार में मौजूद विटामिन-सी, मजबूत हड्डियों और मजबूत दांतों के लिए प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है। जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाये रखने के साथ स्वस्थ बनाए रखने में भी सहायक होता है।
- मधुमेह रोगियों के लिए भी लाल मिर्च के अचार का सेवन फायदेमंद होता है। लाल मिर्च में एंटी-डायबिटिक गुण पाए जाते हैं। जो मधुमेह रोगियों के रक्त में मौजूद शुगर के स्तर को कम करने में सहायक होते है और मधुमेह को नियंत्रित रखने में मदद करते है। इसके अलावा अचार में मौजूद सिरके में एसिटिक एसिड पाया जाता है, जो मधुमेह को सामान्य रखने में सहायक होता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाये रखने के लिए, लाल मिर्च के अचार का सेवन फायदेमंद होता है। लाल मिर्च के अचार में विटामिन-सी की उच्च मात्रा पायी जाती है। विटामिन सी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाये रखने के साथ रोगों से लड़ने में भी सहायक होती है। जो रोगी की रोग- प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है।
- त्वचा स्वास्थ्य के लिए भी लाल मिर्च के अचार का उचित मात्रा में सेवन फायदेमंद होता है। लाल मिर्च के अचार में विटामिन- सी की उच्च मात्रा पायी जाती है। विटामिन -सी त्वचा स्वास्थ्य के लिए प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है, जो त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में सहायक होता है। इसके अलावा लाल मिर्च में मौजूद विटामिन -ई, त्वचा को सुन्दर बनाये रखने में मदद करता है।
- लाल मिर्च का अचार एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। एंटीऑक्सीडेंट शरीर के लिए फायदेमंद होता है, जो शरीर को फ्री-रेडिकल्स के प्रभाव से बचाता है। फ्री-रेडिकल्स, शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने का कार्य करते है। ऐसे में एंटी-ऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन, फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से बचा सकता है। इसलिए कहा जा सकता है कि लाल मिर्च के अचार का सेवन फ्री-रेडिकल्स के प्रभाव से बचाव करने में सहायक हो सकता है।
- लाल मिर्च के अचार का उचित मात्रा में सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद हो सकता है। क्योंकि अचार में मौजूद विटामिन सी की उच्च मात्रा, गर्भवती महिलाओं में होने वाली कमजोरी को दूर करने में सहायक हो सकती है।
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