अंकुरित मूंग के फायदे ( ankurit moong ke fayde ) : मूंग को अंग्रेजी में (Green Gram) कहते हैं, आमतौर पर मूंग को दाल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंकुरित मूंग का सेवन करने से शरीर को कई प्रकार से लाभ मिल सकता है।
रोजाना एक मुट्ठी अंकुरित मूंग का सेवन करने से शरीर में प्रोटीन एवं विटामिन की कमी को दूर किया जा सकता है। भारत में लगभग हर कहीं मूंग की खेती की जा सकती है। अंकुरित मूंग का सेवन करने से पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है जिससे पेट संबंधित समस्याओं से दूर रहने में मदद मिलती है।
अन्य भाषाओं में मूंग के नाम
मूंग को संस्कृत में सूपश्रेष्ठ (Soopshreshth), सुफल (Suphal) एवं रसोत्तम (Rasottam), गुजराती में मूग (Mug), मराठी में हिरवे मूग (Hirave mug), तमिल में पासीप्यारू (Pasipyaru) एवं कन्नड़ में झेसरु (Jhesru) के नाम से जाना जाता है।
अंकुरित मूंग में पाए जाने वाले पोषक तत्व
अंकुरित मूंग में मुख्य रूप से फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, कॉपर, जिंक, सेलेनियम, विटामिन C, फोलेट, विटामिन A, विटामिन K, विटामिन E आदि जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
अंकुरित मूंग के उपयोग का तरीका
मूंग को एक कटोरी पानी में लगभग 2-3 दिन तक भिगोकर रख दे ताकि मूंग अच्छे ढंग से अंकुरित हो जाये। मूंग का अंकुरण हो जाने के बाद इसे सुबह नाश्ते में खाया जा सकता है।
अंकुरित मूंग के फायदे (Benefits of Sprouted Moong in hindi)
- अंकुरित मूंग का सेवन करने से हृदय का स्वास्थ्य बेहतर रहता है जिससे हृदय संबंधी बीमारियों के खतरों से बचा जा सकता है। रोजाना नियमित रूप से अंकुरित मूंग का उपयोग करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है जिससे हृदय के स्वास्थ्य पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अंकुरित मूंग के इस्तेमाल से हार्ट अटैक एवं स्ट्रोक के खतरों से भी दूर रहने में मदद मिलती है।
- अंकुरित मूंग के इस्तेमाल से पेट संबंधी समस्याओं से छुटकारा मिलता है। अंकुरित मूंग में फाइबर की भारी मात्रा पायी जाती है जिससे पेट में कब्ज, अपच एवं पेट में भारीपन की समस्या को दूर किया जा सकता है। रोजाना नियमित रूप से अंकुरित मूंग का सेवन करने से पाचन तंत्र बेहतर रहता है जिससे सेहतमंद रहने में मदद मिलती है।
- रोजाना नियमित रूप से अंकुरित मूंग का सेवन करने से मोटापे की समस्या से छुटकारा मिलता है। अंकुरित मूंग के इस्तेमाल से शरीर के मेटाबॉलिज्म दर में सुधार होता है जिससे शरीर का वजन कम करने में आसानी होती है। इसके अलावा, अंकुरित मूंग के उपयोग से शरीर को नई ऊर्जा मिलती है जिससे फिट रहने में मदद मिलती है।
- अंकुरित मूंग के इस्तेमाल से कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी के खतरों से बचाव करने में मदद मिलती है। अंकुरित मूंग में एंटी-ऑक्सीडेंट एवं एंटी-कैंसर के गुण पाए जाते हैं जो शरीर में कैंसर को बढ़ावा देने वाले फ्री रेडिकल्स को खत्म करने का कार्य करते हैं। रोजाना सुबह अंकुरित मूंग का सेवन करने से कई प्रकार के कैंसर के खतरों को कम किया जा सकता है।
- अंकुरित मूंग का सेवन करने से कमजोरी एवं चक्कर आने जैसी समस्याओं से छुटकारा मिलता है। अंकुरित मूंग में शक्तिवर्धक गुण पाए जाते हैं जिससे शरीर को ऊर्जावान बनाए रखने में बहुत मदद मिलती है। रोजाना अंकुरित मूंग का सेवन करने से कमजोरी की समस्या से जूझ रहे लोगों को बहुत फायदा मिलता है।
- अंकुरित मूंग के इस्तेमाल से एनीमिया जैसी समस्या से छुटकारा मिलता है। दरअसल, अंकुरित मूंग में आयरन की पर्याप्त मात्रा पायी जाती है जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाकर हीमोग्लोबिन की कमी को दूर करने का कार्य करते हैं जिससे शरीर में रक्त की मात्रा में वृद्धि होती है। एनीमिया की समस्या से जूझ रहे लोगों को अंकुरित मूंग का सेवन करने से बहुत फायदा मिलता है।
- अंकुरित मूंग का सेवन करने से त्वचा संबंधी समस्याओं से छुटकारा मिलता है। मूंग में भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जिससे त्वचा संबंधी विकारों से छुटकारा पाया जा सकता है। रोजाना अंकुरित मूंग के इस्तेमाल से त्वचा की रंगत में भी सुधार आता है जिससे त्वचा को साफ एवं ग्लोइंग बनाया जा सकता है।
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